martes, 7 de abril de 2009

Magdalenas rellenas de chocolate


La semana pasada tuve un poco abandonado el blog, pero es que estuve totalmente volcada en buscar recetas nuevas e interesantes para meter en mi lista de recetas pendientes y así poder compartirlas con todos vosotros.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer madgalenas, pero no acababa de encontrar una receta que me convenciera y después de mucha búsqueda he dado con unas que me han encantado. Además las rellené con un poquito de chocolate y el resultado me ha gustado bastante pues han quedado muy esponjosas y con un sabor que recuerda a las magdalenas de la abuela. Yo desgraciadamente no puedo ir recopilando recetas de la abuela, pues quedé sin ellas desde muy pequeñitas, así que no pudieron compartir su enorme sabiduría conmigo, pero si tengo gratos recuerdos de los olores y sabores de lo que se cocinaba en casa de mi abuela.

Ingredientes:

- 350 g de harina de repostería
- 250 g de azúcar
- 250 ml de aceite de girasol
- 100 ml de nata
- 1 sobre de levadura
- 4 huevos
- Ralladura o esencia de limón (yo eché ralladura)
- Chocolate derretido

Elaboración:

- Ponemos en un bol el azúcar y los huevos, batimos (yo lo hice con la batidora eléctrica de varillas, si además se pone el bol en una cazuela con agua al fuego -al baño maría-, se montan más fácil). Hay que batirlos hasta que nos quede el doble de volumen y obtengamos una crema de color tirando a blanquecino, más o menos hay que estar batiendo unos 15 minutos (esta parte es la más importante para que nos queden bien las magdalenas).

- Una vez montados los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón, batimos de nuevo y vamos agregando el aceite, poco a poco, en forma de hilo y sin dejar de batir.

- A continuación, añadimos la nata, igual que hemos hecho con el aceite. Cuando esté bien mezclado, agregamos la harina y la levadura (tamizadas), poco a poco, sin batir, aquí es mejor coger una espátula e ir haciendo movimientos envolventes hasta integrar toda la harina y la levadura (os recomiendo ir echándola poco a poco y mezclarla suavemente).

- Después, preparamos los moldes de la magdalenas (yo metí los papelillos en un molde de teflón para magdalenas para que conserven su forma y la masa suba hacian arriba). En el fondo de los moldes de papel eché unas gotas de caramelo (esto es opcional), después añadí una cucharada de la masa en cada uno de los moldes, a continuación, eché una cucharadita de chocolate derretido en cada uno, y finalmente otra cucharada de masa, más o menos, hasta cubrir las 3/4 partes de la capacidad de los moldes. Antes de meterlas en el horno, los metí en la nevera 30 minutos para que repose la masa.

- Pasados los 30 minutos, hay que echar un poquito de azúcar en cada magdalena y las metemos en el horno, previamente calentado a 200ºC. Cuando metamos los magdalenas bajarlo a 180ºC, las dejamos 25 minutos. Para comprobar que están hechas, podemos meter un palillo en el centro y si sale seco, entonces ya están preparadas, sino, hay que dejarlas un poquito más.

Me salieron unas 15 magdalenas, pero eso depende un poco del tamaño que tengan los moldes de las magdalenas.

6 comentarios:

  1. Te la copio, a ver si la pruebo pronto¡¡

    Bicos

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  2. Me encantan las magdalenas, que bonitas y esponjosas te quedan.
    Besitos y feliz fin de semana

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  3. hola primero te queria felicitar por tu pagina arroz con canela, esta buenisima!!!

    yo tengo dos blogs uno que funciona como resumen de noticias gastronomicas http://www.cocinerosurbanos.com/ y otro de recetas unicamente que es http://recetasurbanas.blogspot.com/ queria saber si te interesa intercambiar links con alguna de ellas.

    saludos

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  4. Hola, llegué aquí por una mera casualidad (googlie "arroz canela" y evidentemente esto fue lo primero que apareció, al parecer a nadie le ha gustado la idea del arroz con canela (o al menos no aparece) que era lo que yo estaba buscando...) de todas maneras me gustó lo que encontré. Aunque soy amateur, me gusta mucho el rubro, y me gusta el estilo de aqui (generalmente las recetaspublicadas estan muy mal descritas) uno de estos días voy a probar con algo para ver que tal escritores sois (no dudo de vuestra calidad profesional)
    Saludos!
    Maria Isabel

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  5. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    Atentamente,

    Vincent

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  6. Hola!! Acabo de conocer tu blog y me ha gustado mucho.
    Hace unos días hice unas magdalenas rellenas de chocolate y ... cuando las saqué el chocolate se había solidificado y quedado abajo de la magdalena. Tienes algún truco para que ésto no ocurra y quede el chocolate derretido en el centro???
    Gracias!!!

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